餐飲業是通俗的產業,對民眾的影響力龐大。很多人每一天都要騰出一些時間與金錢來享受佳餚,也是生活中使人放輕鬆的重要活動。龐大的市場消費需求造就了創業高峰,餐飲業近期已躍升主流產業。過去年輕人憧憬的行業或許是建築師、工程師、律師、醫生等等專業人才,但目前則改變為自己開店當老闆,擁有一家是自己的餐廳,更是大多數人的夢想,開店可以說是這個世代最有魅力的事業了!但是大部分的人具有明確的目標,卻不清楚該如何建立SOP流程跟原則方法。由於這幾年來有很多經營有成的中小企業積極投入這個領域,引發競爭更猛烈,其實只須瞭解創業前的須知跟方法,就能在競爭刺激的環境中勝出。